طياب مقدود

طياب مقدود





طياب مقدود

المقادير: أطراف من لحم الغنم، 350 غرام لحم مفروم، حمص منقوع، بصلتان، ملعقتان صغيرتان قهوة وسمن، فلفل أسود، أربع حبات بيض مسلوقة، وحبة بيض طازجة، بقدونس.
التحضير: قلي اللحم مع الزبدة والسمن والبصل المفروم والتوابل. مرقي بنصف لتر ماء وأضيفي الحمص المنقوع بعد الغليان، واتركي المقادير تنضج. من جانب آخر امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم وحبة بيض والفلفل الأسود، خذي حبات البيض المسلوقة واشطريها إلى أربع أجزاء، ثم شكلي كريات كبيرة من اللحم المفروم ضعي وسطها ربع حبة بيض وغلفيها بمزيج اللحم المفروم تم ابسطيها تماما، ابعدي قطع اللحم عن القدر، وأضيفي إلى المرق فطائر اللحم المفروم، ثم أضيفي فوق قطع اللحم واتركيها على النار لمدة. وفي صحن التقديم ضعي قطع اللحم وسط اللحم، وفطائر اللحم المفروم بشكل دائري، ورشي فوقها البقدونس المفروم.


عصير العنب
عنقودان من العنب الأسود، حبة تفاح خضراء وأخرى صفراء، حبتا موز، ثلاث حبات برتقال، أو كأس عصير برتقال، حبة إجاص، كأس حليب ومياه غازية.
ارحي التفاح مع الموز-ادهنيه بالليمون حتى لا يسوّد لونه-، أضيفي إلى المزيج الحليب.
من جانب آخر ارحي العنب بعد نزع العضم، وأضيفي تدريجيا عصير البرتقال، ثم أضيفيه إلى المقادير الأولى، ضعي المزيج في الثلاجة وقدميه بعض إضافة المياه الغازية.ئ؟

كسرة بالفلفل الأحمر
المقادير: 1 كيلوغرام سميد، ثلاث ملاعق كبيرة زيت، ملعقتان مارغرين، ملعقتان ونصف خميرة الخبز، ملح. رطل فلفل أحمر مشوي، يوضع في زيت الزيتون مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
التحضير: امزجي مكونات الكسرة، ادعكي العجين جيدا، ثم افردي نصف العجينة، ضعي في وسطها الفلفل بالزيت بعد تقطيعه طوليا، ثم افردي فوق المزيج النصف الثاني من العجين، وقومي بطهيها على الطاجين.