كيك شوكولا في شوكولا

موضوع: كيك شوكولا في شوكولا 2/5/2011, 00:14

مقادير الكيكة الإسفنجية:

6 بيضات.
كوب دقيق.
كوب سكر ناعم.
ملعقة صغيرة خميرة حلويات.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ـ ملعقتا كاكاو بودرة.
* مقادير الحشو:
450غ كريمة شوكولاته.
250غ جل كلاساج شوكولاته.[-يباع في المحلات الخاصة ب
200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.

·
·
· * الطريقة:

ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ـ يحضر قالب كيك، يفضل أن يكون على شكل قلب،
بدهنه بالزبد وقليل من الدقيق.
في جانب آخر يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي
مدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجم الخليط.
ـ ينخل الدقيق مع الخميرة ويضاف اليه مقدار الكاكاو،
ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج الى خليط البيض والسكر
مع الاستمرار بالتقليب بخفة.
ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة
أو حتى تنضج الكيكة.
من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.
ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك
وتترك جانبا حتى تبرد.
ـ تقطع الكيكة الاسفنجية أفقيا إلى ثلاثة أجزاء متساوية،
· ويفصل كل جزء على حدة.
ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم،
قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها،
تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة.
تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة،
بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.
ـ تغطى جوانب التورتة بكريمة الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص
· للتجميد في الثلاجة «الفريزر» لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا.
تخرج ويوضع عليها الكلاساج الشوكولاته حتى يضفي عليه بعض اللمعان ،
ثم تزين من الجوانب بمبشور الشوكولاته الخام وعلى الوجه بوردات من الشوكولاته وحبات الكريز.