تورتـة الفراوله

من ألذ أنواع التورتات ” تورتة الفراولة ”
اللذيذة نقدمها لكم
…

• 3 بيضات
  
• 3أرباع كوب من الدقيق الأبيض
  
• 2 معلقة كبيرة من الزبد
  
• نصف كوب من السكر
  
• رشة ملح
  
• زبد ودقيق لدهن القالب
  
• ربع كيلو فراولة
  
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  
• 2 كوب من الكريمة المخفوقة
  
• ربع كوب من السكر الناعم
  
• كوب من اللوز المحمص والمطحون للتزين
  
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة
  

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق
على قاعة
- يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة
- تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلاً
- يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية
- تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى
يتجانس الكل
- يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج
- يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعماً
- تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا
- يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب
الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق
الكريمة
- أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه
بالكريمة
- يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل
السطح بالفراولة..